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上班族自帶便當 7個姿勢讓你的午餐與眾不同
來源: 人民網-健康衛生頻道  時間:2016-03-18 09:47:04 作者:
 
 

  現如今,各種外賣網站、APP在上班族中極為流行,坐在辦公桌前一點,不用出辦公室就能享用到各種“美食”,極大地方便了上班族。然而地溝油、過期食材、衛生條件不達標等問題頻頻被曝光,讓外賣族們膽戰心驚。更令人頭疼的是,相當一部分上班族也是身不由己,午餐基本就是湊合!

  一日三餐中,午餐起著承上啟下的作用。經過一個上午緊張的工作,來自早餐的能量和營養已基本被消耗殆盡,需要及時補充,以便下午更好地工作。在80、90年代,不少單位都有食堂,給員工提供了便利。沒有食堂的,很多人都是自帶午餐,那時候的收入低,一年下來自帶午餐可以節省不少銀子。中午吃飯時,幾個同事湊在一起,分享飯菜,聊著家常,其樂融融。不知從什麼時候開始,自帶午餐被人們無情地拋棄,在外就餐或者點外賣成為一種常態,一種時尚。

  現在的上班族,懶得自己做飯,自帶午餐的更是鳳毛麟角。解決午餐的辦法更多的是到食堂、餐館就餐或點外賣。單位有食堂的屬於幸福一族,盡管都說食堂飯菜難以下咽,至少不用每天都想到哪裡找食吃。沒有食堂的就比較糾結了,一到中午就得仨一團倆一伙的到處覓食,既不經濟又不健康。還有些人,為了節省時間,為了讓老板看著高興,就叫外賣,邊吃邊工作。這些午餐方式都給健康帶來了隱患。食堂、餐館和外賣的飯菜大都偏咸、偏油,鹽和油基本都超標,品種單一,蔬菜基本沒有或很少,長期吃這樣的飯菜,再加上久坐少動,會大大增加得慢性病的危險。

  從健康和經濟的角度考慮,自帶便當無疑是一個很好的選擇:

  1、自己親手制作,安全衛生有保障。

  2、自己可以掌控用油、用鹽量,實現清淡飲食。

  3、隨心所欲搭配各種菜品,增加菜品的種類,達到食物多樣、營養全面。

  4、省去了找餐廳或排隊的麻煩,節約工作時間,可以利用這個時間散散步、見見陽光。

  帶便當的七個Tips:

  1、為自己准備一個漂亮的便當包。現在市場上有各種各樣的便當包,就為自己或家人選一個喜愛的包包吧。

  2、主食:中式的,可以選饅頭、米飯、窩頭或大餅,西式的,那就是面包啦。

  3、菜:省事點的,把肉類和菜放在一起做好,如芹菜香乾、芹菜肉絲;也可以單一的肉類,紅燒牛肉等。葉菜再加熱後顏色、口感都不太好,不建議帶。帶可以生吃的蔬菜,西芹、黃瓜、小胡蘿卜等,都是不錯的選擇。

  4、奶類:營養全面、可以提供豐富的鈣,有利於骨骼健康。一盒牛奶或酸奶是便當包中的必備。喜歡西式餐點的,可以經常帶點奶酪。

  5、水果:也應該是便當包中的必備物資之一。它可以提供維生素、礦物質和豐富的膳食纖維。

  6、注意儲存時間和溫度。最好早晨制作便當,為節約時間可以前一天晚上准備好材料;如果前一天晚上制作,一定存放冰箱,並且在室溫中冷卻後放入。到單位後一定將便當存入冰箱。

  7、吃便當前加熱透徹,以便殺菌消毒。

 

    作者介紹:馬冠生,博士,北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授,博士研究生導師,中國科協首席科學傳播專家,從事營養與健康研究27年。現任國家食物與營養諮詢委員會委員,國務院婦女

  兒童工作委員會婦女兒童問題專家,全國農村義務教育學生營養改善計劃專家委員會委員,貧困地區兒童營養改善試點項目專家組組長,中國營養學會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物,2012年獲首屆科學傳播人頒獎盛典授予的“科學傳播年度人物”獎,人民日報健康時報社“健康中國2012·十大年度人物獎”,中國營養學會2008年至2010年度營養科普工作個人一等獎。

 

標簽:上班族 自帶 便當 編輯: 孫玲  
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