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美味食譜:芋頭芥菜煲排骨

來源:廣州日報 時間:2017-05-18 14:05:06 作者:
 
 
 
 

  湯煮的烹調方式通常用來做清淡的菜色。由於湯煮用到的醬料不多,需要通過香料去提味。

  今天介紹的做法,先將排骨用八角、米酒等調料蒸至入味,再與芋頭、芥菜共烹,是一道可湯可菜的菜式。

  材料:芋頭150克,芥菜200克,排骨150克,拍蒜、姜片各10克,鹽、胡椒粉、八角、米酒、花生油各適量。

  做法:排骨洗淨斬件飛水,下八角、蒜頭、米酒、鹽拌勻,放入蒸爐蒸至脫骨後備用;芥菜洗淨切約兩厘米狀備用;芋頭去皮切塊,蒸熟後備用。煮開清水,下少許花生油、鹽、胡椒粉調味,放姜片,煮開後放芥菜、芋頭、排骨,煮片刻即成。

  推薦:美食家莊臣

標簽:芋頭 編輯:Rita 
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