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夏天來了一起吃酸奶吧!8款美味酸奶做法揭秘

來源:齊魯晚報 時間:2018-05-28 16:16:00 作者:
 
 
 
 

  酸奶是夏季必不可少的健康飲品,清涼爽口的酸奶有著冰淇淋般爽滑的口感,卻比冰淇淋健康低卡。不過總喝原味酸奶難免會膩煩。其實,酸奶除了喝,還可以吃,更是有超多花樣造型。想不想在今夏變著花樣喝酸奶?小編給大家精選了8種酸奶的吃法,夏季DIY花式酸奶暢享模式開啟!

  酸奶奧利奧水果盆栽

  甜品店的人氣款,奧利奧和酸奶的完美結合,簡單、快手。

  用料:

  酸奶

  奧利奧餅乾

  水果

  做法:

  1、刮掉奧利奧的夾心。(西餐裡面的小刀刮奧利奧的夾心巨方便)

  2、將刮掉夾心的奧利奧放進保鮮袋,可以用手掰碎或用工具剁碎。

  3、在杯底放上西瓜、奧利奧夾心,倒入酸奶,再鋪上餅乾碎即可。

  小貼士:

  酸奶我用的就是一般液體的小杯酸奶。夾心不喜歡也可以不加。

  紅酒酸奶

  酸奶新吃法,有種近似葡萄汁又帶酒香的奇妙口味。

  用料:

  紅酒一小湯勺

  酸奶120ml

  白砂糖4g

  杏仁、水果、葡萄乾、餅乾碎隨意

  做法:

  1、酸奶中拌上糖。

  2、杯子裡放上紅酒,把酸奶倒進去。

  3、撒上喜歡的堅果水果蜜餞餅乾碎,口感會豐富許多。

  簡易自制希臘酸奶

  希臘酸奶的口感濃郁、味道清新,吃起來有一種無負罪感的飽足感。還可代替奶油、奶油奶酪,甚至黃油。

  用料:

  牛奶1L

  酸奶(或酸乳清)20ml

  工具:

  溫度計

  烤箱(暖氣)

  做法:

  1、新鮮的牛奶倒入奶鍋加熱。溫度上昇到80-90攝氏度時關小火,讓溫度維持在85度左右十分鍾。將牛奶倒入一個大容器,等溫度下降到45攝氏度左右。

  2、取兩勺(約20ml)酸奶。如果經常自己做希臘酸奶的話,可以用兩勺上次剩下來的乳清。

  3、把容器蓋上,用茶巾或毛巾包裹住,放到溫暖的地方(如設置到50攝氏度的烤箱)。用溫度計測量一下,溫度不可以下降,要保持4-8個小時。(4-8個小時以後查看是否凝固,應該是豆花裡面固體物的那種狀態,很嫩滑。)

  4、漏勺(漏斗)上面罩上紗布,把酸奶倒在紗布裡,底下放一大盆子接乳清。濾乳清1-2個小時。

  小貼士:

  牛奶不能滾。

  加入種子(酸奶,乳清)的時候牛奶不可以太燙,會燙死細菌。

  溫度沒那麼精確的話,可能會每次做的不一樣,但大部分時間還是會成功。

  保溫越久會越酸,這個看個人口味。

  做酸奶要用新鮮的牛奶和酸奶,開了很多天的容易有雜菌。

  自己開始常做的話最好用自己的酸奶做種子,不添加什麼做出來效果好,但是必須一星期至少做一次,不然就不新鮮了。

  杯壁酸奶

  學會這個凹造型的小絕招,喝酸奶的時候心情會變美喲。

  用料:

  酸奶

  各種水果

  做法:

  1、水果切薄片。

  2、緊貼在杯壁裡面,倒入酸奶。

  小貼士:

  酸奶選擇稠一些的希臘酸奶或者自制酸奶,可以直接放,也可以和別的水果打在一起弄個漸變神馬的。

  水果選擇軟一點的,草莓、香蕉、橙子、獼猴桃一類的。貼住的要點就是!薄!切得薄纔能貼住!

  造型多變,波浪啊,斜紋兒啊,旋轉啊什麼的發揮想象吧。

  莓果蜜酸奶

  想吃果醬酸奶時不如試試這個方子,你會吃到秒殺市售的濃郁版本哦!

  用料:

  藍莓

  桑葚

  蜂蜜

  酸奶

  做法:

  1、把藍莓和桑葚用鹽水浸泡洗乾淨。

  2、洗乾淨的莓果和蜂蜜加入到料理機攪拌成醬。

  3、倒在酸奶上,吃時拌勻即可。

  小貼士:

  任何酸甜的莓果都可以用此方法弄成醬。

  如果想果醬更濃稠,可以放冰箱冷藏一晚再加入酸奶,這樣更好吃呢!

  格蘭諾拉酸奶杯

  脆脆的漿果麥片配酸奶,是很好的早餐和下午茶哦!

  用料:

  格蘭諾拉麥片Granola適量

  酸奶適量

  新鮮水果(可選)

  堅果(可選)

  做法:

  1、找個玻璃杯,底部鋪一層格蘭諾拉麥片,然後澆一層酸奶。

  2、再撒一層格蘭諾拉麥片,再澆一層酸奶(弄幾層根據自己的喜好以及容器的大小)最後頂部放點新鮮水果跟堅果就好啦!

  小貼士:

  做好之後不要放置太久,盡快享用。不然granola脆脆的口感就會大打折扣。

  酒釀酸奶parfait

  原味酸的醇厚,酒釀的軟糯與清甜,不同味道的疊加,真的非常上癮。

  用料:

  原味酸奶4勺

  酒釀3勺

  燕麥+堅果2勺

  西瓜4個球

  做法:

  1、挖四個西瓜球墊底。

  2、鋪上酸奶4勺,鋪上酒釀3勺。撒上2勺燕麥+堅果碎。

  小貼士:

  很健康很營養,可以當早餐,也能當甜點。

  優格香蕉蜜桃冰棍

  低脂簡單的酸奶冰棍簡直是夏季福音,再也不用吃小賣部的冰棒啦。

  用料:

  香蕉1根

  蜜桃去皮2個

  酸奶100g左右

  做法:

  1、半根香蕉切小丁,和蜜桃、酸奶放入攪拌機打勻呈濃稠狀,如果太濃打不開就加一點點牛奶或者水。

  2、倒入冰棍模具,冷藏一段時間至冰棍稍凝固,插入冰棍棒,移至冷凍室冷凍一晚。(脫模時用水衝一下模具會比較好脫)


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標簽: 編輯:汪賽霞 
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