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清熱消暑,水翁花粉葛薏米煲鯽魚

來源:羊城晚報 時間:2018-06-13 15:50:51 作者: 張華 金小?
 
 
 
 

  最近氣溫昇高,雨水增多,時下不僅手足口病高發,而且泌尿系感染、胃腸炎腹瀉等疾病也顯著增多,其原因主要與體內伏熱有關,因此時下的主要保健方向是清熱涼血,尤其是重點清利肝膽、大腸以及膀胱濕熱。

  廣東省第二中醫院副主任醫師黃漢超認為,芒種時節日常適當多吃苦味的食材例如苦瓜、苦麥菜、芥菜、莧菜等都有利於清解體內濕毒,盡量少吃芒果、荔枝、菠蘿蜜、榴蓮等上火水果,適當用苦味的中草藥例如水翁花、荷葉、白菊花配伍利尿涼血的藥食材例如白茅根、金銀花、竹蔗、土茯苓,有利於清熱消暑,預防時令病。

  推薦食療方

  水翁花粉葛薏米煲鯽魚

  【材料】:水翁花5g,粉葛100g,薏米30g,白鯽魚1條,生姜3片,蜜棗2個

  【做法】:鯽魚去鱗及內髒,洗淨後先用鹽醃制片刻,燒鍋下油,兩面減至金黃色後備用,鍋內加水2500ml,除皮蛋外所有食材一起下鍋,大火轉小火煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

  此湯具有清熱利濕、消暑解渴的作用。黃漢超說,水翁花是嶺南地區的特色中草藥之一,其味苦性寒,有清暑利濕,消食化滯的功效,尤適合用於暑天感冒,是甘和茶(『盒仔茶』)的主藥之一。粉葛、薏米是常用的煲湯配伍,能祛骨火、排濕濁,和水翁花相配,有利於清解暑濕,健脾消食,對於緩解暑天疲倦乏力、口乾納呆等癥狀較有幫助。

  除了水翁花外,雞蛋花、布渣葉、藿香等也是比較好的消暑化濕藥材,可以輪替使用,有助於讓人平安度過暑天。


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標簽: 編輯:汪賽霞 
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