健康要聞  美容瘦身  名醫堂  曝光臺  健康大講堂  兩性保健  男 人  女 人  中 醫
政策解讀  飲食養生  微資訊  看健康  家庭小藥箱  心理情感  育 兒  養 老  藥 品
您當前的位置 : 中安在線在線健康新健康欄目飲食養生

金針菇為啥難消化

來源:人民網-生命時報 時間:2019-03-06 17:18:48 作者:
 
 
 
 

  北京讀者陳先生問:最近,看到有個說法稱『吃蘑菇沒啥用,特別是我們吃下去的金針菇根本消化不了,怎麼進去又怎麼出來了』。我自己確實也遇到過這種情況。很想問問專家,金針菇為啥難消化,吃了真的沒啥用嗎?

  中國科學院植物研究所植物學博士史軍答:人類與蘑菇打交道的歷史幾乎跟人類的文明歷史一樣久遠。科學家在智利的人類遺跡中,就發現了蘑菇的痕跡。隨著工業革命的發展,現代化學和營養學建立之初,蘑菇一度被認為是無用的食物,因為組成蘑菇的主要物質——真菌多糖並不是有效的食物來源。換句話說,這些物質並不能被人類消化吸收,通常是『怎麼進去就怎麼出來了』。比如我們吃的金針菇,被大家戲稱是『see you tomorrow(明天見)』的食材。

  然而,隨著研究的深入,這些穿腸而過的菌類價值正逐漸被重視。那些之前被忽視的真菌多糖不僅僅能刺激胃腸道的蠕動,讓腸道運動起來,更重要的是它們為胃腸道的微生物提供了必要的食物,對於維護胃腸道健康起到積極作用。另外,金針菇還是典型的低熱量食物,因為它幾乎不會被人體消化吸收,所以有助控制體重。除了金針菇中的真菌多糖,植物多糖和海藻多糖也是典型的膳食纖維類營養物質。各種魔芋制品、海帶和海藻制品都是富含多糖類的食物,人體吸收不了這些成分,但它們對我們的胃腸道健康很有幫助,大家應該常吃。


更多權威信息,請掃描關注『中安在線』微信

(打開微信,掃一掃)


     相關新聞
 
  健康熱點
孕婦服用止咳藥要當心
高齡經產婦更應重視產檢
孕期飲食加點果蔬『酸』
專家呼吁用『禁煙』代替『控煙』
醫保資金屢遭蠶食 百姓『保命...
中國科大四位科學家強烈譴責...
安徽醫科大學11月份ESI國際排...
切除超大前列腺腺瘤 安醫大一...
安徽省創新醫療器械特別審批...
兒童最好少玩蹦床
 
  曝光臺
四批次食品抽查不合格 27組電...
12批次化妝品不合格被禁售 專...
安徽檢出15批次不合格食品
市場監管總局:北京鑫綠都第...
安徽15批次食品不合格 食用農...
  看健康
 
 
 
 
 
 
 
中安在線健康頻道所有信息僅供用戶參考,不可替代專業診斷
地址:合肥市政務區潛山路安徽報業大廈 電話:0551-65179870

中國安徽在線網站(中安在線)版權所有 未經允許 請勿復制或鏡像 
增值電信業務經營許可證:皖B2-20080023 信息網絡傳播視聽節目許可證:1208228